Sibolga, kota menawan di pesisir barat Sumatera Utara yang dijuluki “Kota Ikan”, adalah surga bagi para pencinta kuliner laut. Saat berkunjung ke kota yang menghadap langsung ke Samudra Hindia ini, perjalanan Anda tidak akan lengkap tanpa mencicipi hidangan laut segarnya dan membawa pulang oleh-oleh khasnya yang otentik.
Lupakan oleh-oleh biasa, kuliner Sibolga menawarkan cita rasa laut yang kuat dan unik. Berikut adalah tiga primadona kuliner dan oleh-oleh khas Sibolga yang wajib Anda buru, kami kelompokkan berdasarkan cara menikmatinya.
Wajib Dicicipi Langsung di Tempat: Kuliner Khas Sibolga
Sebelum berburu oleh-oleh untuk dibawa pulang, Anda harus merasakan sensasi hidangan yang paling nikmat disantap selagi hangat langsung di kota asalnya.
1. Ikan Panggang Paccak
Ini adalah mahakarya kuliner Sibolga yang tidak boleh dilewatkan. “Paccak” dalam bahasa setempat berarti “menepuk” atau “memukul pelan”, yang merujuk pada teknik memasaknya yang unik. Ikan segar (biasanya ikan kembung atau gembung) dilumuri bumbu rempah kuning yang kaya, lalu dipanggang di atas bara api.
- Apa yang Membuatnya Istimewa? Keajaibannya terletak pada proses pemanggangan. Saat dipanggang, ikan akan terus-menerus “dipaccak” atau ditepuk-tepuk menggunakan batang serai yang dimemarkan. Teknik ini tidak hanya meratakan bumbu, tetapi juga menginfusi aroma wangi serai yang segar ke dalam daging ikan, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan harum yang luar biasa.
- Pengalaman Rasa: Daging ikan yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang meresap serta aroma smoky dari panggangan dan wangi serai. Paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal.
- Tips: Hidangan ini adalah pengalaman kuliner, bukan oleh-oleh tahan lama. Pastikan Anda menyantapnya di salah satu rumah makan lokal di Sibolga untuk mendapatkan rasa terbaik.
Oleh-Oleh Khas Sibolga Tahan Lama untuk Dibawa Pulang
Setelah puas bersantap di tempat, kini saatnya membawa pulang cita rasa khas Sibolga. Dua oleh-oleh kering ini sangat populer karena tahan lama dan mudah dibawa.
2. Kerupuk Sambal
Ini adalah oleh-oleh renyah yang paling dicari wisatawan. Berbahan dasar kerupuk ubi (singkong) yang digoreng garing, camilan ini kemudian diselimuti dengan bumbu sambal balado yang dimasak hingga menjadi karamel.
- Apa yang Membuatnya Istimewa? Perpaduan tiga rasa yang adiktif: manis dari gula, pedas dari cabai, dan asin-gurih dari taburan ikan teri medan yang renyah. Setiap gigitannya memberikan sensasi kriuk yang memuaskan dengan ledakan rasa yang kompleks.
- Cara Menikmati: Bisa dinikmati langsung sebagai camilan saat bersantai, atau dijadikan kerupuk pendamping makan nasi untuk menambah tekstur dan rasa.
- Kisaran Harga: Dijual dalam berbagai kemasan, mulai dari bungkusan kecil hingga kiloan. Harga per kilo biasanya berkisar antara Rp 50.000 – Rp 60.000.
3. Ikan Teri Nasi (Teri Medan Kualitas Ekspor)
Sibolga adalah salah satu produsen ikan teri terbaik di Indonesia, dan kualitasnya sudah diakui dunia. Ikan Teri Nasi dari Sibolga memiliki bentuk yang kecil, putih bersih, dan rasa yang tidak terlalu asin, menjadikannya bahan masakan premium.
- Apa yang Membuatnya Istimewa? Kualitasnya yang super bahkan menjadikannya komoditas ekspor ke berbagai negara seperti Tiongkok dan Hong Kong. Membeli ikan teri langsung dari Sibolga berarti Anda mendapatkan kualitas terbaik langsung dari sumbernya.
- Tips Memasak: Ikan teri ini sangat serbaguna. Anda bisa menggorengnya hingga garing untuk taburan nasi, menumisnya dengan sayuran, atau menjadikannya bahan utama untuk sambal teri kacang yang lezat.
- Di Mana Membeli: Anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional atau di pusat oleh-oleh di sepanjang jalan utama kota.
Tips Berburu Oleh-Oleh di Sibolga
- Pusat Oleh-Oleh: Lokasi terbaik untuk menemukan semua oleh-oleh ini dalam satu tempat adalah di deretan toko di sepanjang Jalan Sisingamangaraja atau Jalan Horas.
- Pilih Kualitas Terbaik: Untuk ikan teri, pilih yang berwarna putih cerah, kering, dan tidak berbau apek. Untuk kerupuk sambal, pastikan kemasannya tertutup rapat agar tetap renyah.
- Tawar Harga: Jika Anda berbelanja di pasar tradisional, jangan ragu untuk menawar harga dengan sopan untuk mendapatkan penawaran terbaik.
Dengan membawa pulang oleh-oleh ini, Anda tidak hanya membawa camilan, tetapi juga sepotong kekayaan rasa dari pesisir Sibolga yang mempesona.
Author: Bang Ido
I like travel
Leave a Reply